Đến với Cần Thơ vào mùa nước nổi của Nam Bộ,
thường kéo dài từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm, đừng quên trải nghiệm món cá
linh kho tiêu và lẩu cá linh kèm hoa điên điển – hai món đặc sản chỉ có ở nơi
đây.
Đến với Biệt thự biển vinpearl land thời
điểm phù hợp nhất để thưởng thức món cá linh là vào đầu mùa
chính, bởi lẽ đây là thời điểm mà cá chưa lớn, xương chưa cứng,
bụng cá sở hữu mỡ nên ăn rất béo. Nhắc đến cá linh, người
ta cũng không thể không nhắc tới loại hoa cũng gắn
liền với mùa nước nổi - hoa điên điển, loài hoa nở vàng khoe sắc khắp
ven sông, đầm lầy, ruộng nước. Hương vị của loài hoa này cũng rất đặc biệt:
giòn, thơm, bùi, béo lại đượm hương nên được người dân miền Tây Nam Bộ chế biến
thành nhiều món ăn mà chỉ riêng mảnh đất nơi đây mới sở hữu.
Đầu mùa nước nổi, cá linh non sẽ góp
mặt ở các mảnh đất đầu nguồn như Thốt Nốt (Cần Thơ) hay Tân
Châu, An Phú (Đồng Tháp). Ai đã từng được thưởng thức qua loại cá này đều không
thể quên được vị tươi ngon của thịt cá và mùi vị đặc biệt không
lẫn vào đâu được.
Lẩu cá linh bông điên
điển
Món lẩu cá linh bông điển điển ra đời cũng
rất tình cờ. Vào mùa nước nổi, thức ăn thường hiếm hơn những mùa
khác, bởi thế, người dân nơi đây đã nghĩ ra việc lấy cá linh nấu canh, nấu
lẩu rồi dùng bông điên điển làm rau thay thế các loài rau
khác. Về sau, dựa trên sự kết hợp này, người miền Tây bổ xung vào
đó chút gia vị để chế biến ra món lẩu cá linh bông điên điển đậm đà, có thời
trang rất riêng của miền sông nước.
Để nấu một nồi lẩu cá linh, người
ta thường phải chọn các con cá linh tươi ngon nhất, mang về khiến
cho sạch rồi ướp sở hữu tỏi, ớt, các con phố, chút muối
trong vòng 10 phút. Chặt một trái dừa tươi đổ vào nồi để nấu, dằn vài
muỗng nước mắm ngon, con đường, ít me dầm lấy nước chua rồi nêm nếm sao
cho vừa ăn. Sau đó cho tỏi phi thơm, thêm ít tóp mỡ, rau ngò gai và
nấu cho sôi riu lên. Cá linh rất mềm và mau chín, nên trước khi ăn
mới trút nhẹ cá vào nồi. Vừa ăn, vừa nhúng hoa điên điển để giữ độ giòn và
ngọt trong khoảng hoa.
Vị ngon độc đáo của món ăn này là nhờ vị
ngọt trong khoảng cá linh, vị chua chua, thơm giòn của bông điên
điển. Lẩu cá linh với thể ăn kèm sở hữu bún
tươi hoặc cơm nóng, nước mắm mặn pha ớt để chấm cá linh. những ai đã
từng ăn món này, đều phải gật gù khen ngon, nhất là các người
con miền Tây, mỗi mùa nước nổi về lại nhớ món lẩu này đến da
diết.
CÁ LINH KHO TIÊU
Cá linh kho tiêu là món ăn nổi danh và
đặc sắc của miền Tây vào mùa nước nổi. Ai đã thưởng thức một lần
thì chẳng thể quên hương vị nồng ấm, vị ngọt của cá hài hòa có vị
cay của tiêu và hương thơm của hành.
Để có được món cá linh kho tiêu
ngon đúng vi, người dân nơi đây thường chọn những con cá linh tươi
ngon có về làm sạch rồi ướp sở hữu con đường,
muối, bột ngọt, tiêu và nước màu từ 10 phút. Sau đó, cá được cho vào
nồi đất, nêm tăng cường chút nước mắm và nước lã, giữ lửa liu riu ở
15-20 phút để cá se màu lại. Cuối cộng rắc tăng cường ít
hành và ớt lên trên để cá có mùi thơm và vị cay nhẹ. Cá linh kho tiêu
dùng có cơm nóng hay cơm nguội đều ngon. Món cá linh kho tiêu thường
được ăn kèm sở hữu bông súng, bắp chuối bào, hoa điên điển ngâm chua,
rau muống ngâm chua ngọt hay rau lang, rau trai luộc, đọt nhãn lồng,…
Bên cạnh món ăn truyền thống của miền Tây
sông nước, dừng chân tại Cần Thơ đừng quên ghé qua Vinpearl Cần Thơ
Hotel để thưởng thức nghệ thuật ẩm thực Á – Âu cùng thực đơn phong
phú tại chuỗi nhà hàng 5* nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét