Là một món đặc sản nổi bật tại Nha Trang chắc chắn những ai có ý định đến với nơi đây chắc chắn phải thử bún sứa. Còn nhưng ai đã từng 1 lần đến với Nha Trang, từng ăn thử món ăn này chắn không thể nào quên được hương vị đậm đà, nồng nàn vị biển của bún sứa.
Háo hức, tò mò và cả nhớ nhung, luyến tiếc là cảm giác của những ai đã từng đến Nha Trang và thưởng thức món đặc sản bún sứa nồng nàn hương vị biển.
Nguyên liệu bún sứa
1 tô bún nóng hổi với sứa, tôm, cua, thịt ba chỉ, chả cá hấp hoặc chả cá viên mang điểm bổ xung mùi thơm của đậu phụng rang, rau ghém, vài lát ớt cay hòa trong chất ngọt đậm đà của mắm ruốc, chỉ thế thôi mà theo thời gian, bún sứa đã trở thành món ăn không thể hao hụt, là đặc sản nức tiếng của Nha Trang và cả dải đất miền Trung.các nàng “sứa tai” màu xanh trong, trĩu nước và mềm mại, mập căng như cây nấm trong khi các chàng “sứa chân” khô ráo có màu trắng đục, sở hữu phần tua bên dưới dạng sợi, dai và giòn như “sụn”. 2 loại sứa ăn được này đều sở hữu tính mát và giải nhiệt, chữa được bệnh ho, viêm phổi và giúp khỏe người, rất thích hợp với người ăn kiêng hoặc bệnh tim mạch mang những thành phần dinh dưỡng hữu ích cho sức khỏe như: protein, canxi, chất sắt, i-ốt…
Cách nấu bún sứa đặc trưng của người Nha Trang
Người Nha Trang thường dùng sứa chân để chế biến món bún sứa. Con sứa vừa bắt lên sau khi được ngư dân chà rửa thật sạch, thường ngả sang màu xanh pha tím rất đẹp. những hàng bán bún sứa mang về giã lá ổi (có chất chát) hoặc ngâm vào phèn chua vài giờ để con sứa se lại, sau đó xả nước lạnh thật kỹ, xắt thành từng lát nhỏ, chần sơ để ráo dùng khiến nguyên liệu chính. Cá thu quết dẻo có dầu hành, tẩm gia vị được người đầu bếp chia khiến cho 2, một phần viên thành viên tròn bé đem rán vàng, 1 phần ém vào khuôn, thoa lòng đỏ trứng lên trên, hấp chín để nguội mới thái thành từng miếng vừa ăn. Kế đến là công đoạn chế biến nước dùng từ mắm ruốc ngon và nạc cá thu.
Cách nấu bún sứa Nha Trang sở hữu đậm văn hóa ẩm thực của miền Trung quanh năm rì rầm sóng biển. Người ta chỉ nấu nước dùng bằng những loại cá mà không dùng thịt, các nguyên phụ liệu khác cũng trong khoảng biển và hạn chế dùng quá nhiều gia vị. gần như làm cho hương vị biển ngọt thanh, tạo cảm giác không ngán cho người thưởng thức.
Bún sứa món ăn nhất định phải thử
ví như muốn thưởng thức món bún sứa ngon nhất ở Nha Trang, bạn nên tới Nha Trang vào mùa sứa - độ cuối xuân và đầu hạ. ngoài ra, các hàng bán sứa nhiều năm kinh nghiệm ở Nha Trang đều với mối để với sứa bán quanh năm. Nha Trang sở hữu nhiều nơi bán bún sứa ngon như quán 170 Bạch Đằng, số 6 Hàn Thuyên, quán bún lá cá Ninh Hòa ở tuyến đường Yết Kiêu gần Biệt thự biển vinpearl land. Tô bún sứa ở 50 Phan Bội Châu trông mang vẻ “màu mỡ” mang đủ tôm thịt, cua… Còn bún sứa ở ngã tư Yersin - Bà Triệu thì đơn giản, nước trong veo nhưng ngọt thanh và không kém phần hấp dẫn. Bún sứa phải ăn nóng mới ngon.Bún chần nước sôi bỏ vào bát, bên trên xếp một lớp sứa, cá dầm hay chả cá tùy vào ý thích của khách. Nước dùng chan lên nóng hổi. Bỏ rau sống và giá vào, thêm một ít ớt cho thật cay. Nguyên liệu chính của tô bún là món sứa sẽ là một thử nghiệm lạ lẫm cho vị giác của bạn. Miếng sứa thanh thanh, giòn giòn, hòa cùng vị ngọt của nước lèo sẽ mang lại cho bạn 1 cảm giác thật thú vị. ví như thích, bạn còn sở hữu thể gọi thêm chén sứa riêng để ăn cho thật thỏa thích. Bảo đảm bạn sẽ ăn tới no căng mà miệng vẫn còn thòm thèm cảm giác man mát, giòn sần sật ấy.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét